中茶虎年生肖文采班章普洱茶（生茶）
實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈溯源
從鮮葉的采摘、種植、生產(chǎn)
加工、檢測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等方面
實(shí)現(xiàn)了“一碼通”
是中茶云南溯源系統(tǒng)升級(jí)的重大成果
01單餅掃碼信息頁(yè)面
您現(xiàn)在追溯的產(chǎn)品是第XXX箱
產(chǎn)品名稱：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶
出品企業(yè)：云南中茶茶業(yè)有限公司
產(chǎn)品含量：357g/片
原料產(chǎn)地：甄選云南布朗山班章五寨大樹茶原料。
02原料基地
基地屬性
原料產(chǎn)地：云南省西雙版納州勐海縣布朗山
地理位置：位于云南省勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村,東經(jīng)99°56-100°41，北緯21°28--22°28
品種：云南大葉種
基地海拔：1650米
氣候條件：南亞熱帶季風(fēng)氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛，平均年降雨量1374毫米，年平均氣溫18℃~21℃，全年基本無(wú)霜或有霜期很短
土壤類型：紅壤
基地介紹
中國(guó)茶葉云南勐海壩卡囡普洱茶示范茶園基地成立于2020年5月1日，位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)班章村委會(huì)壩卡囡村，屬于班章村委會(huì)（大班章茶區(qū)），當(dāng)?shù)刂饕褡鍨槔镒?，有悠久的種茶歷史。茶園基地海拔1650米，年平均氣溫18-21攝氏度，種植面積2000余畝，年產(chǎn)量50-60噸。
①基地全景VR體驗(yàn)
②基地土壤墑情監(jiān)測(cè)
③基地環(huán)境監(jiān)測(cè)
03十八道工序
①采摘
操作日期：2021-04-02至2021-04-24
生產(chǎn)描述：甄選云南布朗山班章五寨大樹優(yōu)質(zhì)鮮葉，以一芽二葉為主。
②攤放
操作日期：2021-04-03至2021-04-25
生產(chǎn)描述：攤放后茶葉中的水分自然蒸發(fā)約30%,使茶葉變?nèi)彳?，殺青時(shí)不容易折斷，散去青草氣味。攤放厚度：10-20cm，時(shí)間：4-8h。
③殺青
操作日期：2021-04-03至2021-04-25
生產(chǎn)描述：通過(guò)高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。一般手工殺青溫度：250-300℃，時(shí)間：25-35min；機(jī)器殺青溫度：260-320℃，時(shí)間：5-10min。
④揉捻
操作日期：2021-04-03至2021-04-25
生產(chǎn)描述：借由外力使茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織破壞，組織液附著于茶青表面，有利于沖泡時(shí)增加香氣口感。一般機(jī)器揉捻時(shí)間：24-27min。
⑤解塊
操作日期：2021-04-03至2021-04-25
生產(chǎn)描述：解散、解勻,條索整理，薄攤。
⑥日光干燥
操作日期：2021-04-03至2021-04-25
生產(chǎn)描述：干燥過(guò)程除了降低水分便于貯藏存放以待加工外，同時(shí)還有進(jìn)一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。一般采用竹席、簸箕攤放進(jìn)行日光干燥，至含水量10%左右。
原料預(yù)處理
（拼配勻堆、靜電、風(fēng)選、色選）
⑦拼配勻堆
操作日期：2022-01-17
生產(chǎn)描述：該產(chǎn)品使用中茶班章五寨壩卡囡基地等原料拼配。
⑧靜電
操作日期：2022-01-18
生產(chǎn)描述：通過(guò)靜電吸附方式剔除茶葉中混入的雜質(zhì)。
⑨風(fēng)選
操作日期：2022-01-18
生產(chǎn)描述：風(fēng)選去石，分出茶葉輕重。
⑩色選
操作日期：2022-01-18
生產(chǎn)描述：利用光電技術(shù)剔除異色雜物，通過(guò)光電系統(tǒng)分析茶葉表面的外觀色澤，區(qū)分茶、梗、黃片及非茶類夾雜物。
人工揀剔
操作日期：2022-01-19至2022-01-20
生產(chǎn)描述：人工揀剔是機(jī)器篩選后再次進(jìn)行人工挑揀和驗(yàn)收，確保茶的凈度完全符合食品衛(wèi)生的檢驗(yàn)要求。
蒸壓
操作日期：2022-02-22
生產(chǎn)描述：將蒸筒置于操作臺(tái)蒸汽孔上，一般蒸15-30秒，蒸完以后手工包揉定型，利于后期轉(zhuǎn)化。
石模定型
操作日期：2022-02-22
生產(chǎn)描述：石模定型2-5min取出，置于架子上攤晾，待布袋冷卻后解開布袋。
低溫干燥
操作日期：2022-02-22至2022-02-23
生產(chǎn)描述：壓制后的茶餅含水量達(dá)到14~16%，需進(jìn)入烘房干燥。一般電烘房溫度45~50℃，攤放時(shí)間14~16h，烘干時(shí)間6~8h。
攤晾
操作日期：2022-02-24
生產(chǎn)描述：半成品茶餅水分含量10%以下，將攤放的茶餅架從烘房移至攤涼場(chǎng)所，攤晾4~6h，水分含量7~9%。
棉紙包裝
操作日期：2022-03-02
生產(chǎn)描述：雙層棉紙包裝。
筍葉
操作日期：2022-03-02
生產(chǎn)描述：手工筍葉、6條竹條包扎。
裝箱
操作日期：2022-03-02
生產(chǎn)描述：彩箱、紙箱，編織袋、追溯標(biāo)簽。
產(chǎn)品詳情
基本信息
產(chǎn)品名稱：中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶
產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）
貨號(hào)：YTPA11BC0346
產(chǎn)品批次號(hào)：MTAJ22002
規(guī)格：357g/片；7片/提；4提（28片）/件（10kg）
生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111
生產(chǎn)日期：2022年3月2日
貯存條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染環(huán)境
保質(zhì)期：符合貯存條件，普洱茶適宜長(zhǎng)期保存
生產(chǎn)許可編號(hào)：SC11453282243728
建議零售價(jià)：1580元/餅
品質(zhì)特征
歲至壬寅，虎威凜凜，跨虎入山，御風(fēng)而行。
質(zhì)韻天成，自在邁俗，茶蘊(yùn)百川，剛?cè)嵯酀?jì)。
中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶
甄選云南布朗山班章五寨大樹茶原料，
十八道工序嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。
餅形圓潤(rùn)，芽葉肥壯，色澤墨綠，白毫顯露；
湯色金黃；清香高揚(yáng)，蜜香顯露，透木質(zhì)香；
滋味濃醇，苦底易化，甘甜厚滑，香韻高長(zhǎng)。
中茶虎年生肖普洱茶（生茶）緊壓茶
大樹底蘊(yùn)，香韻高長(zhǎng)，虎勢(shì)勃勃，剛健勇毅。
沖泡方法
投茶量：以110ml蓋碗為參考，建議投茶量7-9g為宜
茶水比：建議茶水比為1：15，也可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整
水溫：沸水沖泡
時(shí)間：3秒潤(rùn)茶后，每次沖泡以5～10秒為宜，隨著沖泡次數(shù)增加，可適當(dāng)延長(zhǎng)。
檢驗(yàn)檢測(cè)
檢驗(yàn)結(jié)論
所檢項(xiàng)目符合GB/T 22111-2008和GB 2763-2021要求
05產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)
入庫(kù)
負(fù)責(zé)人：陳浪
操作時(shí)間：2022-03-0710:16:53
倉(cāng)庫(kù)名稱：產(chǎn)成品內(nèi)銷庫(kù)（勐海）-倉(cāng)室
倉(cāng)庫(kù)地址：云南省西雙版納傣族自治州勐?？h工業(yè)園區(qū)云南中茶茶業(yè)有限公司勐海工廠。
轉(zhuǎn)倉(cāng)
入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)名稱：產(chǎn)成品內(nèi)銷庫(kù)（昆明）-倉(cāng)室
入庫(kù)倉(cāng)庫(kù)地址：云南省昆明市呈貢區(qū)云南中茶茶業(yè)有限公司昆明倉(cāng)庫(kù)。
